Tarım Bakanlığı'ndan gıdacılara 1 yıl süre

[xxx]

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Yem ve Gıda Tescil Hizmetleri Daire Başkanı Mehmet Halis Korkut, Türkiye’de 50 bin adete yakın gıda üreten iş yeri olduğunu belirterek, “Uygulamamaya koyacağımız asgari hijyenik ve teknik şartları sağlamaları için işyerlerine 1 yıl süre vereceğiz, bunu sağlayamayan işyerlerini kapatacağız” dedi.

UNO’nun düzenlediği “Sağlıklı Beslenmede Ekmeğin Yeri ve Önemi” panelinde konuşan Korkut, Türkiye’deki gıda sanayisinin şu anda en son teknolojilerle, AB standardının üzerinde üretim yaptıklarını söyledi. Korkut, şöyle söyledi: “Gıda üretimi yapan firmalarımızın teknolojide eksik kalan tarafları yok. Ancak ham maddeden kaynaklanan problemlerimiz var. O yüzden hep söylüyoruz; “Tarladan Sofraya Gıda Güvenliği” diye. Bunu sağlamalıyız. Onun için kontrol sistemimizi mutlaka tarlaya kadar yaymamız gerekiyor. Şu anda bakanlık olarak yeni gıda kanunu üzerinde çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu çalışmalar dört ana başlıkta yapılıyor.

Bunlar; yem, gıda, veteriner ve hijyen... Bakanlık olarak ana temamız reaktif değil, proaktif kontrol sistemine yönelmektir. Yani son üründe mikrobiyolojik test yapmak yerine üretildiği yerde numune alıp, oranın hijyen oyup olmadığını tespit ediyoruz. Orada bir problem varsa o problemler giderilene kadar üretimi durduruyoruz. Denetleyen insanın denetlenen insandan daha iyi bilgisi olmalı ki, sonuç alınabilsin. Bunun için çalışanların hizmet içi eğitimine özel önem veriyoruz.”

Yeni tebliğ geliyor

Ekmek tebliğini yeniden revize ettiklerini bildiren Korkut, bununla ilgili bir alt komisyonun çalıştığını ve böylelikle ekmek çeşitlerinde de bir standart ve ölçülebilirlik sağlayacaklarını, çeşit ekmeklerde standart olmadığı için problemlerin çıktığını ifade etti. Korkut, “Türkiye’de 50 bin adete yakın gıda üreten iş yeri var. Biz bunu bir övünç kaynağı olarak görüyoruz ama aslında öyle değil. Çünkü işyerinin çokluğu denetimi ve standardın sağlanmasını zorlaştırıyor. Nitekim Fransa’da bu sayı 6 bin Almanya’da ise 8 bin civarında. Uygulamamaya koyacağımız asgari hijyenik ve teknik şartları sağlamaları için işyerlerine 1 yıl süre vereceğiz, bunu sağlayamayan işyerlerini kapatacağız.”