Doymuş yağ azaltımı: Gıda endüstrisi bu yola öncülük ediyor

[xxx]

İngiltere Gıda Standartları Ajansı (FSA) yiyecek ve içecek ürünlerindeki doymuş yağ ve enerji içeriğinin azaltılması konusunda bazı çalışmalar yaparak tavsiyelerde bulundu.

Konu ile ilgili olarak İngiltere Gıda ve İçecek Federasyonu (FDF) İletişim Yöneticisi Julian Hunt şunları söyledi: “Bizim sektörümüzün araştırma ve geliştirme alanındaki dünya çapında kapasitesi, çok sevilen İngiliz markalarında kalite ve lezzetten ödün vermeden reçete (formül) değiştirme konusunda başarılı olmamızı sağladı. FDF’nin üyeleri birkaç senedir bu özel konuda git gide istekli hale gelmektedirler ve eski favori olan markaları doymuş yağ ve enerji azaltma açısından yenileyerek günümüzde dünyada ön planda yer almaktadırlar.

Bağımsız danışmanlık firması Mintel’in yeni FDF raporu için topladığı veriler Ocak 2007 den bu yana yeni reçete ile 700 den fazla ürünün piyasaya sürüldüğünü gösterdi. Mintel’in araştırması, aynı zamanda anahtar yiyecek ve içecek kategorilerinde daha sağlıklı yeme seçeneklerinin toplam satışının günümüzde 8 milyar sterlin olduğunu ve bazı alanlarda bu değerin belirtilen oranın iki katı kadar büyüdüğünü de gösteriyor. Fakat her yeni formül geliştirmede firmalar çok önemli teknik, finansal ve tüketici sorunları ile yüz yüze kalıyor ve kanun koyucular özellikle güncel resesyonlar başta olmak üzere yeni inovasyonlara üyelerimizin ayak uydurmasındaki hız konusunda daha elastik olmalılar.
Hükümetler ve ajanslar tüketicilere daha sağlıklı gıdalar yemek konusunda yardımcı olacaktır ve gerçek bir farklılık yaratabilmenin yolu yeni formülasyonlardan geçmektedir”.