Fonksiyonel Gıda Pazarı Büyüyor

[absu]

Pazar araştırma firması Key Note’un raporunda AB fonksiyonel gıda ve içecekler pazarının gelecek beş yıl içinde büyümeye devam edeceği ama büyümenin daha yavaş olacağı öngörülüyor. Fonksiyonel gıdalar raporu, gıda ve içecek geliştirme ve imalatıyla ilgili en önemli konunun artan obezite tehdidi altındaki sağlık olduğunu gösteriyor.

Raporda ayrıca, gıda ürünlerine çeşitli fonksiyonel ögelerin eklenmesinin, tüketicilerin kafasını karıştırdığı ve bazı ürünlerin geri çekildiği ya da yeniden piyasaya sürüldüğü; EFSA tarafından onaylanmayan ürünlerin, bu ürünlerle ilgili değişiklikler yapılana ya da daha iyi bilimsel kanıtlar sunulana kadar, AB’de tanıtımına izin verilmeyeceği belirtiliyor.

Öte yandan yaşanan ekonomik kriz nedeniyle tüketicilerin premium fiyatlı gıda ve içecekleri almayı tercih etmemeleri, fonksiyonel gıda pazarını olumsuz etkiliyor.

Ancak raporda İngiltere’de sağlıklı beslenmeye vurgunun devam etmesi ve pek çok fonksiyonel gıdanın yaşla ilgili sağlık sorunlarına odaklanması ile fonksiyonel gıda satışlarının gelecekte de büyümeyi sürdüreceği belirtiliyor.

Key Note İngiltere’de 2009/2010’da değeri 1.55 milyar sterlin olan fonksiyonel gıda ve içecek pazarının zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar ve probiyotik yoğurtların da önemli katkısıyla 2013/2014’te 1.9 milyar sterlin olacağını tahmin ediyor.

Kilo yönetimi pazarını obezite yönlendiriyor ama eğitim şart

Öte yandan Amerika Birleşik devletlerinde yapılan Frost & Sullivan’ın araştırma raporuna göre, tokluk hissi veren, yağ yakılmasına yardımcı olan bileşenler ve kilo yönetimiyle ilgili diğer bileşenler pazarı, tüketicilerin bu özel bileşenlerle ilgili farkındalığının az olmasına karşın 2009’da %7 büyüyerek 7.5 milyar USD’ye ulaştı.

“Global Kilo Yönetimi Bileşenleri Pazarındaki Fırsatlar” başlıklı raporda pazar araştırmacıları pazarın 2015’e kadar 13.9 milyar USD’ye hızla yükseleceğini tahmin ediyorlar.

Raporda obezitenin herhangi bir azalma işareti vermeden artmaya devam etmesine karşın kilo yönetimi bileşenlerinin yararlarının tüketiciler tarafından yeterince bilinmediği ya da doğru bir şekilde algılanmadığı, bunun için kapsamlı pazarlama çalışmalarının yapılması gerektiği belirtiliyor.

Tüketicilere bu bileşenlerin geçerliliği ve değeriyle ilgili eğitici ve doğru mesajlar verilmesi sayesinde pazarın gelişerek gelecek vaat etmeye devam edeceği vurgulanıyor.

Raporda global kilo yönetimi ürün ve bileşenlerinin yaklaşık %80’inin markasız olduğu belirtilerek tedarikçilere şu tavsiyelerde bulunuluyor:

Farkındalığı ve marka değerini arttırmak için ortak markalaşma girişimlerinde bulunulması
Pazarlama ve beyanları destekleyecek klinik çalışmalar yapılmasının sağlanması
Gıda imalatçıları ve diğer organizasyonlarla stratejik ortaklıklar kurulması
Lezzetin yüksek öncelikli bir konu olarak ele alınması