HACCP uygulamaları tüketicinin güvenini arttırıyor.

[absu]

Araştırmacılar Ontario, Kanada’daki küçük ve orta ölçekli sekiz gıda üretim firmasında HACCP ile ilgili tutumlarını belirlemek amacıyla çalışanlar ve firma sahipleriyle görüştüler.

Gıda güvenliğinde önleyici bir yaklaşım olarak Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP) uygulamasının popülaritesinde son yıllarda önemli bir artış oldu.

Gıda güvenliği araştırmacıları, firma sahipleri ve üst düzey yöneticilerle yaptıkları görüşmelerle gıda endüstrisindeki karar vericilerin neden HACCP’e döndüklerini ortaya koydular.

Food Control dergisindeki yazılarında uzmanlar, yaptıkları görüşmelerin gelecekte yapılacak regülasyonlar açısından çok önemli sonuçlar taşıdığını belirttiler.

HACCP sertifikasının olduğu firmalarda çalışanların gıda güvenliği konusunda bilinç düzeylerinin çok yüksek olduğu belirtildi.

Bir gıda güvenliği müdürü, HACCP uygulamalarının programa karşı olan yöneticilerle aralarındaki gerilimi arttırdığını söylese de genel olarak görüşmelerde HACCP’in olumlu etkileri olduğu belirtildi.

Görüşülen kişiler HACCP uygulamalarının gıda güvenliği konusunda farkındalığın artmasını sağlamasının yanında tüketicinin güvenini de arttırdığını vurguladılar.