Dünyadaki Bilinen Tüm Peynirler

[absu]

ABERDEEN CROWDIE

Olgunlaştırılmayan Cottage'a benzer bir peynir çeşididir. İngiltere ve İskoçya'da yapılır. Karaman kimyonu tohumları içerebilir. İngiliz Adalarında yarı pişirilen tek peynirdir. Yulaf ile lezzetlidir.

ADELOST

İnek sütü ile yapılan İsveç mavi peyniridir.

ALENTEJO

Genelde koyun ve keçi sütü karıştırılır. İnek sütü de içerebilir. Rennet ile pıhtılaştırılır. Portekiz'e aittir.

ALLGAU EMMENTALER

Almanya'nın en meşhur sert peynirdir. İnek sütünden yapılır. Lezzeti yumuşaktan serte kadar yaşına bağlı olarak değişir. Parçalanmaya, dilimlenmeye ve eritmeye uygundur.

ALSATIAN MUENSTER

İlk kez orta çağda rahipler tarafından üretilen bir Fransız peyniridir. Baharatlı bir lezzete sahiptir.

ALTEMBURGER

Keçi sütünden elde edilen olgun, yarı yumuşak bir peynirdir. Alman peyniridir.

AMERICAN

Çok yumuşak ve kremsi sarıdır. İşlenmiş bir peynirdir. Sandviçler ve çerezler için kullanılır. Krakerler ve ekmek ile uygundur.

APPENZELLER

Olgunlaştırılmadan önce elma şarabında veya beyaz şarapta salamura edilen İsviçre peyniridir. Emmenthaler'den daha nemli ve kremsidir, Gruyere'den belirgin olarak daha hassas bir lezzete sahiptir. Rahipler tarafından 11. yüzyılda üretilmiştir. Kıymetli bir peynirdir.

APPETITOST

Yayıkaltından elde edilir; fındık benzeri bir tada sahiptir. Karaman kimyonu içerebilir. Yarı yumuşak bir Danimarka peyniridir.

ARAKADZ

Koyun sütünden elde edilen bir Rus peyniridir. Lezzetli yarı sert bir peynirdir.

ARDENNES HERVE

Kadifemsi bir tekstüre sahip tatlı bir Belçika peyniridir.

ASADERO

Oaxaco olarak da adlandırılan örgülü bir peynir çeşididir. Kolayca erir. Bir Meksika peyniridir.

ASIAGO

Keskin lezzetli bir İtalyan peyniridir, orijinalde koyun sütünden elde edilir, şuan inek sütünden elde edilir. Fakir kişilerin Parmesanıdır. Genç olduğunda sıkı bir yapıya sahiptir, hafif tuzlu bir peynirdir ve sandviçler için uygundur. Olgunlaştıkça ve sertleştikçe en iyi ızgara içindir. Amerikan Asiago peyniri İtalyan Asiago kadar iyi değildir.

AUVERGNE

İnek sütünden elde edilen; mavi-damarlı bir peynirdir. Fransız peyniridir.

AZEITAO

Portekiz'in pahalı bir yumuşak peyniridir ve koyun sütünden elde edilir.

BABY GOUDA

Amerikan yarı yumuşak peyniridir. Az miktarda tereyağı ile olgunlaşmamış Edamdan daha hafiftir.

BACKSTEINER

Tuğla şeklinde olan Bavarian peyniridir. Nerdeyse Limburger kadar keskin kokuludur.

BANON

İnek ve keçi sütünden elde edilen sıkı bir yapıya sahip bir Fransız peyniridir. Lezzeti yaşına göre artar. Olgunlaştıkça güçlü bir ekşi tat halini alır.

BARBACENA

Brezilya beyaz peyniridir ve sıkı yapıya sahiptir.

BARBEREY

Fromage de Troyes olarak da bilinir. Keskin kokuludur. Bir Fransız peyniridir.

BATH CHEESE

İngilizlerin yumuşak beyaz bir peyniridir ve dikkatle lezzetlendirilmiştir.

BATTELMATT

Bir İsviçre peyniridir. Tilsiter'in lezzetine benzer bir lezzete sahiptir.

BAYRISCHER BIERKÄSE

Bir Bavarian peyniridir. Yemenin en iyi yolu büyük bir bardaktaki bira içine bandırmaktır.

BEAUFORT

Gruyere de Beaufort olarak da adlandırılır. Gruyere'ye benzerdir fakat çok az veya hiç gözenek yoktur. Aynı zamanda daha yumuşak ve daha hafiftir. Bir Fransız peyniridir.

BEAUMONT

Yarı yumuşak Fransız peyniridir. Brie gibi hafif ve kremsidir.

BEENLEIGH BLEU

Devon'dan gelen yerel bir mavi-damarlı bir peynirdir. Koyun sütünden elde edilir.

BEJA

Koyun sütünden elde edilen bir peynirdir. Portekiz peyniridir. Genç olduğunda yumuşak ve yağ gibidir ancak olgunlaştıkça yarı-sert ve baharatlı gibi haline gelir. Orta düzeyde tuzludur.

BEL LAGO

Lezzetli bir tada sahip, yarı yumuşak bir peynirdir. İsviçre'de yapılır.

BELLELAY

Gruyere'nin lezzetine benzer yarı yumuşak bir peynirdir. Tete de Moine olarak da bilinir. İsviçre'de yapılır.

BELLETOILE

Üç katlı kremsi bir Fransız peyniridir. Hafiftir.

BEL PAESE

Hafif, zengin tekstürlü; süngerimsi; iç kısmı kremsi sarıdır. Orijinal olarak bir İtalyan peyniridir. Tatlılar ve çerezler için kullanılır. Taze meyvelerle ve gevrek Fransız ekmeğiyle uyumludur.

BERGQUARA

Gouda'ya benzerdir. İsveç'te yapılır.

BERLINER KUHKÄSE

Karaman kimyonu tohumuyla yapılan yumuşak bir peynirdir. Almanya'da yapılır.

BERTOLLI

İtalya'dan gelen koyun sütünden elde edilen sıkı bir peynirdir.

BIERKÄSE

Limburger'e rakip bir keskin aromaya sahip yarı yumuşak bir peyniridir.

BIFROST

Hem doğal hem de işlenmiş olarak elde edilen beyaz keçi peyniridir. Norveç'te yapılır.

BITTO

Fontina'ya benzer yarı sıkı bir peynirdir. Olgunlaştıkça daha sert ve daha lezzetli bir tada sahip olur. İtalya'da ve İsviçre'de yapılır.

BLARNEY

Lezzetli bir aromaya sahip bir İrlanda yumuşak peyniridir. Fontina familyasına aittir.

BLAUSCHIMMELKÄSE

Mavi bir peynirdir. İki çeşidi vardır. Edepilz Blue %26 tereyağı içeren gevrek ve keskin bir lezzete sahiptir; diğer bir çeşidi Creamy Blue'dur. Creamy Blue %70 tereyağı içerir ve çift kat kremli olarak kategorize edilir. Brie gibi yumuşak tatlı bir lezzete sahiptir.

BLEU

Fransız peyniridir. Keskin tadı olan, baharatlı; mermerli, mavi damarlı, yarı yumuşak; kremsi beyaz bir peynirdir. Çok çeşidi vardır, işlenmesinde kullanılan farklı sütlere göre ayırt edilir. Çok yönlü bir peynirdir ve büyük bir peynirdir. Taze meyvelerle ve tatlı krakerlerle uyumludur.

BLUE d'AUVERGNE

Fransız rokforudur. İnek sütünden elde edilen sert bir peynirdir. Kuvvetli tadı ve aromasıyla daha az tuzludur.

BLEU de GEX

Fransasız Stilton peynirinin çok iyi bir versiyonudur.

BLUE

İnek sütünden elde edilen Amerikan veya İngiliz mavi damarlı bir peyniridir ve Penicilliium roqueforti küfünün enjekte edilmesiyle elde edilir.

BLUE DORSET OR BLUE VINNEY

İnek sütünden elde edilen bir İngiliz peyniridir. Olgunlaşmıştır. Ayrıca küf de içerir.

BOERKÄSE

Amerikan yarı yumuşak bir peynirdir. İnek sütünden elde edilir ve yağımsıdır. Karaman kimyonu ile veya doğal olarak tütsülenmiş hali de bulunabilir.

BOLA

İnek sütünden elde edilen yarı sıkı bir peynirdir. Portekiz'de üretilir.

BONBEL

Yarı yumuşak, tatlı bir peynirdir. Amerikan Munster'a benzer bir tada sahiptir. Fransa'da üretilir.

BONCHESTER

İnek sütünden elde edilen yumuşak bir İskoç peyniridir.

BONDANE

Tomme ailesinden gelen bir Fransız peyniridir. Yağı alınmış şekilde veya tam yağlı olarak bulunabilir.

BONDOST

Olgun bir tada sahip sıkı bir yapıya sahip İsveç peyniridir. Sıkça karaman kimyonu tohumu veya kimyon içerir.

BOURSAULT

Üç katlı-kremsi bir Fransız peyniridir, zengin ve kremsidir. Keçi sütünden elde edilir.

BOURSIN

Çok zengin, üç katlı-kremsi bir peynirdir, yumuşaktır ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Fransa'da üretilir.

BRANDKÄSE

Bir Alman ekşi süt peyniridir. Tereyağı ile karıştırılır ve eski bira varillerinde olgunlaştırılır daha sonra periyodik olarak bira ile nemlendirilir.

BRESSE BLEU

Amerikan, mavi bir peynirdir. Kremsidir ve hafiftir.

BRICK

Bierkäse veya bira peyniri olarak da bilinir. Amerikan sıkı bir peynirdir. Sarı renklidir ve Cheddar'dan daha keskin kokuludur. Çavdar ekmekli sandviçlerle çok uygundur.

BRICOTTA

Koyun sütünden elde edilen yarı yumuşak bir Corsican peyniridir. Tuzludur.

BRIDAMOUR

Koyun veya keçi sütünden elde edilen yarı sert hafif bir Corsican peyniridir.

BRIE

Fransız peyniridir. Camambert'den daha fazla ve keskin lezzetlidir. Yumuşaktır, yenilebilir tabakasıyla kremsidir. Zarif bir tada sahiptir. Lezzet katıcı mantarlar ilave etmek mükemmel Brie'nin sırrıdır. Pastörize edilmemiş süt kullanılmadıkça amonyağın varlığı fazla olgunlaşma olduğunun göstergesidir. En iyi ve en lezzetli Brieler pastörize edilmemiş sütlerden elde edilenlerdir. Tatlılar ve çerezler için kullanılır. Taze meyvelerle uygundur.

BRILLAT-SAVARIN

Lezzetli tadıyla bir Fransız tatlı peyniridir.

BRINDZA

Slovak/Rus peyniridir. Koyun ve keçi sütünden elde edilir. Aynı aileden feta peynirine benzerdir. Yumuşaktır ve sütümsü bir tada sahiptir.

BROCCIO

Bricotta'ya benzerdir ve Corsican koyun veya keçisinden elde edilir.

Le BROUÈRE

İsveç Gruèyre'nın Fransız bir çeşidir.

BURRATA

Dünyadaki en iyi taze peynir olarak kabul edilir. Apulia, Güney İtalya bu peynirin kaynağıdır, büyük bir Mozzarella peynirine benzer, ağırlığı yaklaşık 1 pounddur. Geleneksel olarak bizon sütünden elde edilirdi fakat günümüzde inek sütü kullanılmaktadır. Tereyağı tadına sahiptir ve Mozzarella'dan daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Dış kısmı yenilebilirdir ve peynir yumuşak ve kremsidir.

BUTTERKÄSE

Almanya'nın tereyağı peyniridir. İçersinde hiç tereyağı olmadığı zamanda, lezzeti tereyağı gibidir. Sadece % 45'i tereyağıdır. Eritilerek de tüketilebilir.

CABOC

İskoç peyniridir. Peynirimsi bir kremadır. Tereyağı açısından zengindir. Lezzetli bir aroma için yulaf unu içine yuvarlanır.

CABRALES

İspanya'nın kuzey kısmından gelen ve çiğ keçi- veya koyun- veya inek sütünden elde edilen yarı-sert mavi bir peynirdir.

CABREIRO

Dişi koyun ve keçi peyniri karışımıdır, Portekiz'de üretilir. Taze ve gençken lezzeti hassastır, yaşı ile birlikte daha keskin hale gelir.

CABRINNETI

Danimarka'nın yumuşak tatlı bir peyniridir.

CABRION

Keçi sütü peynirinden elde edilen bir Fransız peyniridir. Üzüm kabuk tabakaları arasında olgunlaştırılır.

CACHAT

Fransa'da üretilen, koyun veya keçi sütünden elde edilen bir peynirdir. Yumuşak ve kremsidir. Bazı zamanlarda şarap ve konyak ile karıştırılır.

CACIOCAVALLO

Sıkı bir yapıya sahip, yağımsı, dış kısmı az kahverengi ve tütsülenmiş bir lezzete sahiptir. İtalya'da üretilir ve Provolone benzeridir. Olgunlaştıkça sertleşir.

CACIOFIORE UMBRO

Bu yumuşak peyniri üretmek için yağı alınmış inek sütü kullanılır, taze veya olgunlaşmış halde tüketilebilir. Yumuşak bir tada sahiptir, hafif hoş kokulu bir yapısı vardır.

CACIOTTA ROMANA

Genelde koyun ve inek sütü karışımından elde edilir. Bu peynir daha çok masa peyniri olarak taze olarak tüketilir fakat pişirmede de kullanılır. Genellikle ızgara yapılmış veya zeytinyağında hafifçe kızartılarak tüketilir.

CACIOTTA TOSCANA

Genel “Caciotta” başlığı altında sınıflandırılır, Toslana, Marches ve Umbria'nın yaylalarından gelen inek, keçi ve koyun süt ürünlerinin sonsuz çeşidini içerir.

CAERPHILLY

Lezzetli bir tada sahip olan hafif bir Galler veya İngiliz peyniridir. Yarı yumuşaktan yarı sıkıya doğru bir tekstüre sahiptir. Gevreksidir ve hafif tuzlu bir tada sahiptir ve yayıkaltını anımsatır.

CAMEMBERT

Fransız peynirdir. Dünyanın en meşhur peyniridir. Yumuşak ve olgunlaştırılmıştır. Hafiften keskin kokuluya doğrudur ve tadı Brie gibidir, fakat lezzette ve tekstürde daha zengindir. Yenilebilir tabakaya sahiptir. Fransız peynirlerinin en çok pazarlanan çeşididir. Tatlılar ve çerezler için kullanılır. Özellikle elma dilimli tartlarla iyi gider.

CANESTRATO

Dişi koyun sütünden elde edilen olgunlaştırılmış bir Sicilya peyniridir. Keskin kokuludur.

CANTAL

Cheddar'ın bir Fransız çeşididir. Fransa'nın en eski peynirlerindendir. Sıkıdır, olgunlaştıkça gevrek bir yapıya dönüşür.

CAPRICE des DIEUX

Fransa'nın hafif yumuşak çift katlı-krem peyniridir. Hoş bir tada sahiptir ve çift-katlı kremler için iyi bir ilk deneyimdir.

CARRE FRAIS

Gervais olarak da bilinir. Fransız peyniridir. Tatlı bir krem peynirdir.

CARRE de L'EST

Fransız peynirdir. Brie ve Camembert peynirleri arasında olarak bilinir.

CASERA

Tuzlu bir keçi sütü peyniridir. Fontina'ya benzer bir tada sahiptir. Türkiye veya Yunanistan'da yapılır.

CASHEL BLUE

İnek sütünden elde edilen mavi damarlı sert bir İrlanda peyniridir.

CASHKAVALLO

Balkanlar'da yapılır ve Caciocavallo'ya benzerdir.

CASTELO BRANCO

Koyun sütünden elde edilir, bu peynirin tadı Queijo da Serra'ya benzerdir. Olgunlaşmış peynir olarak daha çok kullanılır. Portekiz'den gelmektedir.

CEDULAIT

Fransız peyniridir. Ricottanın bir çeşididir ve lor olmaksızın düzgündür. Tadı lezzetlidir. Tereyağı içeriği %20'dir.

CHABICHOU

Düzgün, yumuşak, keçi sütünden elde edilen ve Fransa'da yapılan bir peynirdir.

CHANAKH OR KLUKH PANIR

İnek veya koyun sütünden elde edilen yumuşak bir Rus peyniridir. Tuzludur.

CHANTELLE

Yarı yumuşak, olgunlaşmış bir Fransız peynirdir. Armutla iyi gider.

CHAOURCE

Fransız peyniridir. Çok zengindir ve bu da çift kat-krem peynirler karıştırılmaktadır. Kremsi bir tekstüre sahiptir. olgunlaştıkça, mantarımsı bir aroma gelişir. Tadı Camembert gibidir.

CHEDDAR

Hafiften keskine doğru, hoş bir lezzete sahip ve iştah açıcı olan ve sıkı bir yağsı tekstüre sahip, hafif gevreksi bir yapıya sahiptir. Krem renginden turuncuya kadar rengi değişir. Dünyada en çok üretilen peynirdir ve orijinal olarak İngiliz peyniridir.

CHESHIRE

Muhtemelen İngiltere'nin en eski peyniridir. Sıkıdır, gevreksidir, tuzlu ve keskindir. Üç çeşidi vardır. Kırmızı olan kayısı-şeftali renginde; Beyaz olan solgun sarı renginde; ve Mavi olan “kazayla” mavi olan.

CHEVRE

Keçi peynirlerinin en yaygınıdır. Keskin kokuludur ve kremsidir. Kaynağı Fransa'dır. Bu peynir herhangi bir şekile kalıplanabilir. Sade veya bitkiler, biber veya yenebilir sebze külleriyle kaplanarak tüketilebilir. Çeşniler, iştah açıcılar, soslar, ve herhangi bir yuvarlak peyniri güzelleştirenler için kullanılır. Krakerle ve meyvelerle uyumludur.

CHILCHIL

Rus peyniridir. Ekşi, tuzlu su peynirdir. Serttir. Tüketmeden önce durulamak gerekir.

CHRISTIAN IX

Danimarka'nın yarı-sıkı bir peyniridir; karaman kimyonu tohumu ile kısmen yağı alınmış sütle yapılır. Kral Christian IX olarak da bilinir.

CLABBER CHEESE

Süzme peynir için bir İngiliz ismidir.

COEUR a la CRÈME

Lezzetlidir, yumuşaktır, Fransız tatlı peyniridir. Krem peynire benzemektedir.

COIMBRA

Bazen keçi sütünden de yapılan yarı sıkı, keskin, tuzlu bir Portekiz peyniridir.

COLBY

Amerikan peyniridir. Cheddar'dan daha yumuşak ve kremsidir. Rengi beyazdan hafif sarıya doğru değişir. Pişirme ve sade tüketim iyidir. Düzgün bir tada sahiptir. Çeşitleri kullanılmaktadır.

COLOURADO BLACKIE

Amerikan peyniridir. Cheddar ailesine aittir. İsmi Colourado'da yapılmasından ve siyah ambalajla kaplanılmasından gelir.

COMTÉ

Gruyere'ya benzer Fransız peyniridir. Tuzludur. Tereyağınca zengindir. Sade veya pişirerek tüketilebilen bir peynirdir.

COON CHEDDAR

Olgunlaşmış, keskin ve gevreksi bir yapıya sahiptir. Rengi hemen hemen solgun sarı-beyazdır.

COOPER

Amerikan peyniridir. Cheddar çeşidi bir peynirdir.

CORNHUSKER

Amerikan peyniridir. Doğal olarak olgunlaşan Cheddar tipi peynirdir fakat daha yumuşaktır.

COROLLE

Bir Fransız çift kat kremli ve diğerlerinden farklı keskin lezzete sahip bir peynirdir.

COTTAGE CHEESE

Hafif, nötral tada sahip, yumuşak, nemli; büyük veya küçük lorlu; beyazdır. İştah açıcılar, meyve salataları, çerezler için kullanılır. Pişirmede katkı olarak kullanılabilir. Konserve veya taze meyvelerle uyumludur.

COTTENHAM

İngiliz peyniridir. Çift kat kremli ve yarı sıkıdır. Bazen mavi rengi ile damarlıdırlar. Stilton'dan daha kremsi ve zengindir.

COULOMMIERS

Fransız peyniridir. Yumuşak bir tatlı peynirdir. Brie ile Camembert'in tadı arasında fakat biraz daha lezzetlidir. Olgunlaştığı zaman badem benzeri bir tat gelişir. Yalnız başına veya üzümlerle birlikte hafif tatlı olarak servis edilebilir.

CREAM CHEESE

Amerikan peyniridir. Hafiftir ve tereyağlıdır. Yumuşak, düzgün ve beyazdır. Asidik lor peyniridir ve yağ içeriği yüksektir. Kolayca bozulabilir ve hiçbir zaman olgunlaşmaz. Tatlılarda, sandviçlerde, salatalarda ve yemeklerde kullanılabilirler. Jöle ve krakerlerle uyumludur.

CREAM HAVARTI

Yarı yumuşak Danimarka peyniridir. Sade ve tatlandırılmış halde bulunabilir.

CREMA DANIA

Danimarka peynirdir. Aynı zamanda Crema Danica olarak da bilinir. Yumuşak üç kat-kremli tatlı bir peynirdir ve yağlı ve tamamen tatlandırılmıştır. Gerçekten mükemmel bir peynirdir.

CRÈME CHANTILLY

Fransa'nın yumuşak ve lezzetli bir tada sahip tatlı bir peyniridir.

CRÈME de GRUYERE

Fransa'nın olgunlaştırılmış ve yumuşak bir peyniridir. Tadı Gruyere gibi ve kıvamı da Camembert gibidir. Meyvelerle ve krakerlerle lezzetli olur.

CREOLE

Amerikan peyniridir. Cottage peyniri ve kremadan elde edilen olgunlaştırılmamış yumuşak bir peynirdir.

CRESCENZA

Lombardy'nin geleneksel bir peyniridir, tamamen inek sütünden elde edilen en az % 50 yağ içeriğine sahip bir peynirdir. Mümkün olduğu kadar taze tüketilmelidir. Çabucak bozulur.

CROISSANT DEMI-SEL

Aynı zamanda Demi-Sel olarak da bilinir. Fransız peyniridir. Tuzlu halde kürlenmiş, çift kat kremli, hilal şeklinde tatlı bir peynirdir.

CROTTIN DE SAVIGNOL

Hafif, yarı yumuşak Fransız bir keçi peyniridir.

CURWORTHY FARM

İngiltere'nin yarı yumuşak, zengin ve kremsi peyniridir, tadı Gouda'ya benzerdir.

DAISY

Sıkı ve hafif olan bir Cheddar peyniridir.

DANABLU / DANISH BLUE

Danimarka peyniridir. Mavi ailesinin en keskinidir. Lapa lapa yapısıyla kremsi ve beyazdır.

DANBO

Danish Blue olarak da adlandırılır. Danish Samso, Generic'in bir çeşididir. hafif, yarı sıkı ve gevrelsidir. Yaşı ile birlikte keskin bir tat ve koku gelişir. Karaman kimyonu tohumu ile tatlandırılabilir.

DANISH CRÈME SPECIAL

Danimarka peyniridir. Üç katlı-kremlidir. Tatlı bir peynirdir. Lezzetli ve yumuşaktır.

DAUPHIN

Fransız peyniridir. Tarhun ve toz halindeki karanfil ile tatlandırılır.

DELICE de FRANCE

Fransa'dan yığın Camembert peyniridir. Gerçek Cammembert kadar iyi değildir.

DEMI-SEL

Fransız peyniridir. Taze krem peynirdir.

DEMI-SUISSE

Fransız peyniridir. İhraç edilen versiyonu Petit-Suisse'dir

DERBY

İngiliz peyniridir. Kapalı tekstürlü ve sıkıdır. Gençken hafiftir. Bazı Derby'ler yeşil bir renge sahiptir, bu da adaçayı ilavesinin göstergesidir.

DEVONSHIRE

Devonshire kremasından elde edilen olgunlaşmamış, yumuşak bir peynirdir.

DOLCELATTE

Tatlı Gorgonzola olarak da bilinir. Sadece az miktarda olgunlaşır ve bu de gençken tüketilmesi gerektiğini gösterir. Lezzeti hafif, lezzetli ve tatlıdır. Olgunlaşmaya bırakılırsa, daha güçlü bir tada sahip olur ve normal Gorgonzola'ya benzer bir tada sahip olur.

DOUBLE-CRÈME

Çok yumuşak, olgunlaştırılmamış % 60 tereyağı içeren bir peynirdir.

DOUBLE GLOUCESTER

İngiliz peyniridir. Sıkı, olgunlaşmış peyniridir. Olgundur. Rengi soluktur. Normal Gloucester'den daha yüksek tereyağı içeriğine sahiptir. Elma ile iyi giden keskin bir tada sahiptir.

DUNLOP

İskoç peyniridir. Sıkı, keskin ve lapa lapadır. Solgundur nerdeyse beyaz renklidir. Cheddar'a benzer lezzetli olarak isimlendirilir. Tüketilen peynirlerin iyilerindendir.

EDAM

Tadı hafif ve lezzetlidir. Kırmızı mumsu bir kaplama ile sıkıdır. Nerdeyse tamamen yuvarlaktır. Hollanda'nın ilk peynirlerinden biridir. Tatlılar, iştah açıcılar ve peynir tepsileri için kullanılır. Taze meyvelerle uyumludur.

Mild, delicate taste; firm with a red wax coating. Almost completely round. One of Holland's premiere cheeses. Used for desserts, appetizers and cheese trays. Goes with fresh fruit.

EDELPILZKÄSE

Avusturya peyniridir. Mavi damarlı ve tereyağı içeriği yüksek bir peynirdir. Gençken yumuşaktır, olgunlaştıkça daha sıkı ve gevrek bir yapıya dönüşür.

EDIRNE

Türk peyniridir. Koyun sütünden elde edilen yarı sıkı, beyaz bir peynirdir. Salatalarla iyi gider.

ELBING (ELBINGER)

Alman peyniridir. Sert kolayca ufalanır ve keskindir.

EMMENTHALER (EMMENTHALER OR EMMENTALER)

Lezzetli aromatik bir tada sahiptir. Lezzetli, tatlıdir. Sert, düzgün altın-kahverengi kabuğa sahiptir. İsveç peynirlerinin en popüler peynirlerinden birisidir.

ÉPOISSES

Fransız peyniridir. Genellikle yumuşaktır fakat olgunlaştıkça yarı sıkı olabilir. Bazen biber, karanfil veya rezene tohumlarıyla tatlandırılır daha sonra beyaz şarapta ıslatılır. Daha sonra konyak ile yıkanır, bu da lezzetli tadını verir.

ERBO

İtalyan peyniridir. Bazen Gorgonzola ile kıyaslanır.

ESROM

Danimarka peyniridir. Yarı yumuşak, düzgün, tatlı ve tereyağlıdır. Salut Limanından sonra meşhur olmuştur. Kabuğu tüketilebilir.

EVORA

Portekiz'den bilinen bir peynirdir. Koyun sütünden elde edilir. Gençken, kremsidir, yaşlandıkça daha sıkı bir hale gelir.

EXPLORATEUR

Üç kat-kremli Fransız bir peynirdir. Zengin ve tereyağımsı bir tadı vardır. Bir şişe şarap ile servis edilir.

FETA

Tuzlu, kremsi, gevreksidir fakat dilimlenebilir. Olgunlaştıkça daha kuru ve tuzlu hale gelir. Koyun sütünden elde edilir. Bütün Yunan peynirlerinden en yaygın olarak tüketilenidir. İştah açıcılar ve yemeklerde kullanılabilir. Yeşil salatalarda iyi gider. Fesleğen ile tatlandırılabilir.

FIOR di LATTE ABRUZZESE

İnek sütü ile yapılır, bu da bizon sütü Mozzarella ile zayıf ilişkisini açıklamaktadır; görüntü olarak benzerdir, oval ve örgü şekillerinde üretilebilir. Masa peyniri olarak kullanılabilir, yemeklerde de kullanılır.

FONTAL

İtalyan Fontina olarak da bilinir. Fontina Val d'Aosta'nın hoş bir kopyasıdır. Hafif, yağımsı lezzetlidir.

FONTINA VAL d'AOSTA

Bir İtalyan yarı yumuşak çiğ süt peyniridir. Tereyağlıdır. Olgunlaştıkça, daha lezzetli hale gelir. Yemeklerle ve yalnız başına da tüketilebilir.

FONTINELLA

Fontina ailesindendir fakat rendelemek için yeterli sıkılıkta değildir ve keskin bir lezzete sahiptir.

FORMAGGIO GRANDUCA

Lezzetlidir ve kremsidir. Yumuşak bir peynirdir, Brie'ye benzerdir fakat onun kadar nemli değildir.

FOURME d'AMBERT

Fransız mavi peynirlerinin en keskinidir. Sıkıdır. Akşam yemeğinden sonra harikadır.

FRIESIAN

Hollanda peyniridir. Sadece karanfil veya kimyon ve karanfil kombinasyonu ile tatlandırılır.

FRIULANO

Bir İtalyan Cheddar'ıdır. Keskin bir tada sahiptir.

FROMAGE BLANC

Fransız peynirlerinin en basitidir. Nadiren ithal edilen taze beyaz peynirdir. Hafif lezzete sahiptir.

FROMAGE de CHEVRE FRAIS

Bir Fransız, keçi sütünden elde edilen yumuşak, kaşıklanabilir peynirdir. Meyvelerin üstüne koymak için çok iyidir.

FROMAGE des PYRENEES

Bir Fransız yarı yumuşak koyun sütünden elde edilen tatlandırılmış bir peynirdir. Hafiftir. Harika tüketim peyniridir.

FYNBO

Danimarka'nın Fyn adasından gelmektedir. Fynbo pastörize sütten ve mayalardan elde edilir. Bu peynir bir silindir şeklinde üretilir ve ağırlığı yaklaşık 4 pounddur.

GAISKASLI

Keçi sütünden elde edilen, yumuşak, lezzetli bir peynirdir. Almanya ve İsviçre'de üretilmektedir.

GAMMELOST

Norveç'in yağı alınmış ekşi sütten elde edilen yavan peyniridir. Mavi yeşil damarlara ve kolayca ufalanan bir yapıya sahiptir.

GAPERON

Kısmen yağı alınmış ve pastörize edilmiş inek sütünden elde edilen Limagne ve Haute Auvergne (Fransa)'da üretilen 9 cm üstünde küre şeklinde bir peynirdir. Preslenmiş lordan elde edilen sıkı bir yapıya ve sarımsak ve biberle tatlandırılmış bir lezzete sahiptir. Dış kısmı Penicillium 'dur

GARDA

İtalyan yumuşak tatlı peyniridir; kabuğu tüketilebilir.

GEROME

Fransa'nın yarı yumuşak, olgunlaştırılmış bir peyniridir. Tam yağlı sütten elde edilir, kiremit kırmızı renkte bir kabuğa sahiptir, tadı Alsatian Munster'e benzerdir. Anason, rezene veya kimyon tohumları içerir.

GERVAISE

Fransa'nın, çift kat-kremli, yumuşak bir peyniridir. Olgunlaştırılmış, lezzetli bir tada sahiptir, Cammember'e benzerdir. Petit Suisse'nin bir çeşididir.

GJETOST (GETMESOST)

Keçi sütünden elde edilir. Tatlımsı, sıkı, düzgündür; karamel rengindedir. Bir İskandinavya spesiyalitesidir ve peynirden çok bir şekerleme gibidir.Yumuşak olan Gjerost ekmek üstüne sürülebilir, sert olanı kalıp halinde veya özel bir bıçakla ince kesilmiş halde servis edilir. İştah açıcı için kullanılır. krakerlerle veya koyu Norveç yassı ekmeğiyle iyi gider.

GLOUCESTER

İngiliz peyniridir. Sıkı, düzgün ve tadı hafiftir. İngiltere'nin en iyi “kırmızı” peyniridir. Double Gloucester'e göre tereyağı içeriği daha düşüktür.

GOMOST

Norveç peyniridir. Tam yağlı inek sütünden bazen de keçi sütünden elde edilir. Tereyağlıdır.

GORGONZOLA

İtalya'nın en eski mavi peyniridir. Mavi damarlıdır. Tadı lezzetlidir. Gençken yarı yumuşaktır, nerdeyse kremsidir ve olgunlaştıkça daha sıkı ve daha lapa lapa bir hale gelir. Kabuğu tüketilebilir.

GOUDA

Hafif, lezzetli yarı yumuşak bir peynirdir. Kırmızı mumsu kaplamalı veya kaplamasız olabilir. Edam'dan daha yumuşaktır. Hollanda'nın en meşhur peynirlerinden biridir. Tatlılarla, iştah açıcılarla da kullanılan masa peyniridir. Taze meyvelerle uyumludur.

GOYA

Arjantin'in peyniridir. Sert ızgara olan peyniridir, rengi solgun altın rengidir. Tadı lezzetlidir.

GRADDOST

Danimarka'nın, yarı sıkı hafif ve tatlı lezzetlidir.

GRANA PADANO

İtalya'nın muhtemelen en iyi ızgara peyniridir. Fakat sadece ızgara ile sınırlı değildir.

GRATTE PAILLE

Bir Fransız üç kat-kremli peyniridir. Lezzetli ve tam tatlandırılmış bir peynirdir. En iyiler arasındadır.

GRIS de LILLE

Fransa'nın yarı sıkı bir peyniridir. Maroilles'in bir çeşididir.

GRUBEOST

Danimarka'nın hafif, yarı yumuşak ve mağaralarda olgunlaştırılan bir peyniridir.

GRUYÈRE

İsviçre'nin en meşhur peyniridir. Gerçek İsveç peynirlerinin en tatlısı, en lezzetli aromalı olanıdır. Narin bir tada ve sıkı bir yapıya sahiptir ve doğal olarak olgunlaşır. Çeşitli olarak kullanılır.