Sütte Sodyum Karbonat Nasıl Tespit Edilir?

[absu]

1.0. AMAÇ VE KAPSAM

Işlenmemiş sütlerde sodyum karbonat bulunup bulunmadığını Rosalik Asit kullanarak tespit etmektir.

2.0 PRENSİP

Sodyum karbonatın rosalik asitle koyu pembe renk oluşturması ilkesine dayanır.

3.0 ALET VE EKİPMANLAR

• Deney tüpü
• Pipet

4.0 KİMYASAL MADDELER

• Alkol,% 96’lık
• Rosalik asit % 1’lik, % 96’lık alkolde hazırlanmış

5.0 UYGULAMA

Bir deney tüpüne 3-5 ml süt konur ve üzerine 1-2 damla rosalik asit ilave edilir.

6.0 HESAPLAMA

Oluşan pembe renk sodyum karbonat varlığını gösterir.

7.0 KAYNAK

Süt ve Süt Ürünleri Hijyen Teknolojisi, Prof.Dr. Turan İNAL, 1990